Verbot des Transports lebender Krebse
Der Transport bestimmter Arten von lebenden Flusskrebsen ist gesetzlich vollständig verboten. Tatsächlich erwähnt der Artikel vom 14. Februar 2018 über die Verhinderung der Einführung und Ausbreitung invasiver gebietsfremder Tierarten im Mutterland, dass der Transport bestimmter Flusskrebse verboten ist.
Betroffen sind insbesondere die folgenden Krebsarten, die als allochthone Krebse bezeichnet werden. Dies bedeutet ganz einfach, dass sie nicht aus dem französischen Hoheitsgebiet stammen.
- Der amerikanische Flusskrebs (orconectes limosus)
- Der Kalifornische Flusskrebs, auch Signalkrebs genannt (pacifastacus leniusculus)
- Der Louisiana-Krebs (procambarus clarkii)
- Der Marmorkrebs (procambarus virginalis)
Wie kastriert man einen Flusskrebs?
Um einen Flusskrebs richtig zu kastrieren, nimmt man den Telson, d. h. den mittleren Teil des Krebsschwanzes, zwischen die Finger, dreht ihn um eine Vierteldrehung und zieht dann mit einem kräftigen Ruck.
So wird der Verdauungstrakt des Flusskrebses entfernt, was zu einem schnellen Tod des Krebses führt.
Ein einfacher Vorgang, der schnell durchgeführt werden kann, wenn man den Dreh erst einmal raus hat. Außerdem entfernt das Kastrieren eines Flusskrebses den bitteren Geschmack, der entstehen könnte, wenn der Darm nicht vor der Zubereitung der Krebse entfernt wird.
Der Transport von Krebsen
Sobald dies geschehen ist, musst du darauf achten, dass du die Krebse kühl transportierst. Denn vor allem bei großer Hitze und insbesondere im Sommer können die Krebse schnell sauer werden, wenn sie bei Zimmertemperatur transportiert werden. Der Transport in einer Eisbox wird dringend empfohlen, und zwar schon bei den ersten warmen Temperaturen.
Flusskrebsarten richtig identifizieren
Achtung einige einheimische Flusskrebsarten sind geschützt oder unterliegen sehr genauen Regeln, wie z. B. der Dohlenkrebs oder der Bachforellenkrebs. Informieren Sie sich daher bei Ihrem Verband oder Ihrer Aappma über die verschiedenen geltenden Gesetze und lernen Sie, die verschiedenen Krebsarten richtig zu unterscheiden.
