Das Kajak als ideales Werkzeug
Die Verwendung des Kajaks bei der Suche nach Abalone-Spots wird es uns ermöglichen, sie auch bei geringeren Gezeiten zu finden. Ab einem Koeffizienten von 90 kann man mit dem Fang rechnen. Beim Angeln zu Fuß müssen Sie auf einen höheren Koeffizienten warten.
Diese Tiere leben unter Felsen hängend in stark sauerstoffhaltigen Strömungszonen. Wenn sie erst einmal den richtigen Stein mit reichlich Nahrung gefunden haben, bewegen sie sich nicht mehr viel. Diese Bereiche muss man erst einmal finden, man muss viel prospektieren, bevor es einem gelingt, den Korb zu füllen.
Ich achte vor allem auf die Algenarten, die sich in dem Gebiet befinden, und insbesondere auf die Rotalge, Palmaria palmata. Diese Alge ist die Lieblingsalge dieser grasenden Schnecke, Gebiete mit großen Laminarien sind ebenfalls interessant. In jedem Fall muss es sich bewegen, denn die Abalone braucht Sauerstoff.
Abalone, eine Muschel, die der Regulierung unterliegt
Achtung, es gibt restriktive Vorschriften für diese Muschel und diese können von Region zu Region unterschiedlich sein. In der Bucht von Brest zum Beispiel muss die Muschel mindestens 90 mm groß sein und man darf den Kopf nicht unter Wasser halten, um sie zu pflücken. Es gibt eine Quote von 20 pro Tag und Fischer, was für den Familienverbrauch mehr als ausreichend ist. Das Pflücken ist von September bis Mai erlaubt.
An manchen Ecken gibt es sogar einen Mindestgezeitenkoeffizienten, der eingehalten werden muss. Zögern Sie nicht, sich vor Ort nach diesen Vorschriften zu erkundigen. Die Kontrollen sind häufig und die Bußgelder bei Nichteinhaltung der geltenden Vorschriften hoch.
Abalone einsammeln
Sie werden mit der Hand oder mit einem Krabbenhaken aufgesammelt. Vermeiden Sie es, zu kleine Exemplare aufzuheben und vor allem, sie zu verletzen. Soweit es möglich ist, messen Sie sie im Zweifelsfall am Felsen ab. Dafür gibt es sehr praktische Gezeitenlineale, wie den Flashmer-Messschieber. Man findet ihn bei den meisten Händlern.
Man muss wissen, dass die Abalone blutleer ist und bei einer Verletzung mit großer Wahrscheinlichkeit stirbt. Man kann auch sehen, dass sie dem Stein, unter dem sie klebt, perfekt ähnelt.
Wie verzehrt man Abalonen?
Nach dem erfolgreichen Pflücken kommt dann ein wichtiger Moment, nämlich die Vorbereitung für den Verzehr. Wenn ich wieder zu Hause bin, lege ich sie in verschlossene Plastikdosen. Ich lasse sie 36 bis 48 Stunden lang im Gemüsefach des Kühlschranks ausdampfen. Sie werden Wasser abgeben, das Sie von Zeit zu Zeit, etwa alle 8 Stunden, leeren müssen.
Nach dieser Zeit entfernst du den Kopf und die Därme und ich säubere sie unter kaltem Wasser. Dann klopfst du das Abalonenfleisch mit einem Holzhammer auf ein Brett, damit das Fleisch schön zart wird. In einer Pfanne eine schöne Nuss gesalzener Butter, je nach Größe des Fußes 2 bis 3 Minuten braten und schon kann man sich an seinem unnachahmlichen Geschmack erfreuen. Es gibt auch aufwendigere Rezepte, aber die Einfachheit steht ihm so gut.
